蒙古bai族人民世居草原du，以畜牧為生計。每年七八月份牛肥zhi馬壯，是dao釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。
采用傳統工藝加工生產的肉干，由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。
奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
哈達餅是內蒙古自治區赤峰市（昭烏達草原）的傳統著名小吃。 產地：中國內蒙古。哈達餅原產于烏蘭哈達地區，故名。“烏蘭哈達”意為赤山或紅山，即現在的內蒙古赤峰市。
蒙古族餡餅是一種風味面食，據今已有三百多年的歷史。特別早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。蒙古餡餅是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區后創制的。
手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。
內蒙古自治區，通稱內蒙古，簡稱“蒙”。首府呼和浩特市。內蒙古橫跨中國東北、華北、西北三大地區，接鄰八個省區，是中國鄰省較多的省級行政區之一。
蒙古族人的傳統飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料。烹調方法相對比較簡單，以烤特別為著名。崇尚豐滿實在，注重原料的本味。
傳統食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的非常高禮遇。
